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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Samedi

Ouvert de 09h00 à 19h00

Crème au citron, myrtille et crumble coco

Crème au citron, myrtille et crumble coco
ingrédients pour 4 personne(s)
Pour la crème au citron
- 3 beaux citrons 
- 150 g de sirop d'agave
(à ajuster selon le goût)
- 1 cs de fécule de maïs
- 2 cc d'agar-agar
- 2 œufs
- 1 peu de vanille en poudre (facultatif)
- 1 pincée de sel
 
Pour le crumble coco
- 90 g d'huile de coco
- 80 g de sucre blond de canne
- 90 g de farine de riz 
- 90 g de noix de coco
- 1 pincée de sel
 
Pour monter les verrine
- 300 g de fromage blanc de brebis (vache ou soja)
- Des myrtilles
 
 

Saison : Printemps

Régime particulier:

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

La recette

Rassembler dans une casserole les zestes et le jus des citrons, la fécule, l'agar-agar et les œufs. Bien fouetter pour éviter les grumeaux et faire épaissir sur feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajouter le sirop d’agave hors du feu. Bien mélanger et verser dans un pot à confiture et laisser refroidir.
Préparer le crumble, mélanger tous les ingrédients du bout des doigts de façon à obtenir une pâte grossière.

Etaler sur la plaque du four et enfourner dans le four chaud pour une dizaine de minutes.
Mélanger la crème au citron et le fromage blanc.
Répartir dans des verrines ou ramequins et réfrigérer.

Au moment de servir, parsemer les verrines de myrtilles et émietter le crumble.

 


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