La newsletter Biocoop

Restez informé de nos promotions, actualités et événements en magasin

inscrivez-vous
logo magasin
Mayenne Bio Soleil
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Samedi

Ouvert de 09h00 à 19h00

Curry de légumes racines aux pruneaux et aux amandes

Curry de légumes racines aux pruneaux et aux amandes
Plat
ingrédients pour 6 personne(s)
- 2 échalotes
- 1 ou 2 gousses d'ail
- 4 carottes multicolores
- 1/2 chou blanc
- 1/2 courge butternut
- 4 topinambours
- 2 rutabagas
- 1 navet jaune
- 3 panais
- 1 patate douce
- 1 chou rave
- Tamari (sauce soja)
- Gomasio aux algues
- Levure maltée (facultatif)
- 10 cl de crème d'amande (ou soja....)
- Epices (curry, ortie, curcuma, cannelle, gingembre, paprika doux)
- une dizaine de pruneaux
- Amandes grillées

Saison : Hiver

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

La recette

- Laver les légumes, les éplucher si besoin et les couper en morceaux assez gros.
- Faire chauffer 1 filet d'huile d'olive, y faire revenir l'ail et les échalotes émincées, ajouter les épices, les légumes et un petit fond d'eau si besoin. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 min environ, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres, mais pas écrasés.

- A la fin de cuisson, ajouter un peu de tamari pour saler, les pruneaux coupés en deux et la crème d'amande, mélanger délicatement et retirer du feu.
- Servir avec une céréale et une légumineuse, saupoudrer de gomasio, de levure maltée et parsemer d'amandes grillées concassées.

P.S: Vous pouvez ajouter une boite de tomates concassées et 1/2 bouillon cube.

Les pruneaux peuvent être remplacés par des abricots secs, des raisins secs, des cranberries, des figues......

La crème d'amande peut être remplacée par du lait ou de la crème de coco.


Retour