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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Lundi

Ouvert de 09h30 à 19h00

Galettes de fèves et de pois chiche, sauce tahini

Galettes de fèves et de pois chiche, sauce tahini
ingrédients pour 4 personne(s)
 
- 400 g de fèves fraiches
- 250 g de pois chiches bien rincés
et égouttés
- 3 gousses d'ail
- 1 cc de cumin en poudre
- Sel et poivre
- 1/2 bouquet de persil haché
- Le jus d’un demi citron
- 2 cs de purée de sésame
- 25 g de farine
 
 
Pour la sauce :
 
- 1 yaourt
- 2 cs de tahini
- Le jus d'un demi citron
- Sel et poivre
- Herbes fraiches au choix
 
 

Saison : Printemps

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

La recette

Eplucher les fèves, faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant une quinzaine de minutes. Egoutter.
Dans un robot, mixer l'ensemble des ingrédients pour former une pâte épaisse.
Façonner des boulettes avec les mains et les aplatir. Faire cuire les galettes dans une poêle légèrement huilée

ou pendant une quinzaine de minutes au four.

Préparer la sauce; mélanger tous les ingrédients, ajouter un peu d'eau au besoin pour une sauce plus ou moins

liquide. Servir en accompagnement des galettes.

 


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