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Mayenne Bio Soleil

Gâteau double chocolat, Ronde d’agrumes

Gâteau double chocolat, Ronde d’agrumes
ingrédients pour 6 personne(s)
- 280 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 220 g de sucre brun de canne
- 250 g de beurre
- 9 jaunes d'œufs
- 5 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
- 4 versées de cristaux d'Huiles Essentielles Ronde d'agrumes  

Saison : Hiver

Régime particulier:

Préparation : 20 min

Cuisson : 60 min

La recette

Faire fondre le chocolat à feu très doux, ajouter le beurre mou et les cristaux d'H.E hors du feu. Mélanger pendant 5 mn le sucre brun et les jaunes d'œufs. Ajouter le mélange beurre,  chocolat et mélanger de façon à avoir une pâte compacte.  Monter les blancs d’œufs en neige en y ajoutant la pincée de sel, les ajouter délicatement dans la pâte.  Verser la moitié de la pâte dans un cercle ou un carré à pâtisserie graissé. Faire cuire pendant 1h à 170°C. Laisser refroidir, puis recouvrir avec le reste du mélange. Réfrigérer au moins 4h avant de servir. 

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