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Mayenne Bio Soleil

Pâtissons farcis au quinoa et aux légumes

Pâtissons farcis au quinoa et aux légumes
Plat Accompagnement
ingrédients pour 4 personne(s)
- 4 pâtissons
- une poignée d’épinards frais hachés
- 2 courgettes râpées
- 1 tasse de quinoa cuit
- 2 c.s de crème végétale
- 2 c.s de purée d’amande complète
- Epices (cannelle, cumin, curcuma, poivre)
- Quelques feuilles de menthe
- Sauce soja
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 1 c.s d’huile d’olive
- Une poignée d’amandes effilées grillées à sec

Saison : Été , Automne

Régime particulier: Sans Oeuf , Sans Gluten , Végétarien , Sans Lait , Vegetalien

Préparation : 30 min

Cuisson : 35 min

La recette

- Faire bouillir une grande quantité d’eau. Y plonger les pâtissons entiers. Laisser cuire pendant 20 min environ.

- Égoutter les pâtissons, enlever le chapeau de chacun, les évider en raclant la chair à l’aide d’une cuillère.

- Déposer les pâtissons dans un plat allant au four.

- Pour la farce, faire revenir l’échalote émincée, et l’ail écrasé dans une poêle dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

- Ajouter les courgettes, et les épinards.

- Laisser cuire 5 min et ajouter la chair du pâtisson écrasée. Epicer, ajouter le quinoa, la sauce soja selon le goût, la purée d’amande, la crème végétale, la menthe et bien mélanger.

- Farcir les pâtissons de cette préparation, parsemer d’amandes effilées et enfourner dans le four préchauffé th.6 pendant 30 à 35 min.

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