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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Vendredi

Ouvert de 09h30 à 19h00

Poêlée de légumes verts au sarrasin et pesto menthe-pistache

Poêlée de légumes verts au sarrasin et pesto menthe-pistache
Plat
ingrédients pour 3 personne(s)
1 oignon
1 poignée de haricots plats
200g de petits pois écossés
Qq asperges vertes
1 courgette
Sarrasin ou autre céréale déja cuite
Epices (poivre, curcuma, cumin, ail en poudre, ortie en poudre)
Tamari (au besoin)

Pour le pesto menthe-pistache
1 petite poignée de menthe
50g de pistaches décortiquées non salées
2 gousses d’ail
Huile d’olive
1 c à s de vinaigre de cidre
Sel et poivre selon le goût

Saison : Été

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

La recette

Préparer le pesto. Mixer ensemble tous les ingrédients, ajouter l’huile d’olive au fur et à mesure pour avoir la texture souhaitée (vous pouvez mettre un peu d’eau si vous ne voulez pas mettre trop d’huile).Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive, ajouter les légumes en morceaux, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes, ajouter le sarrasin et les épices, mélanger délicatement et retirer du feu.Au moment de servir, ajouter du pesto menthe-pistache dans chaque assiette. Saupoudrer de pistaches concassées.

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