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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mercredi

Ouvert de 09h30 à 19h00

Quinoa crémeux aux épinards et à l'amande façon risotto

Quinoa crémeux aux épinards et à l'amande façon risotto
Entrée Plat Principal
ingrédients pour 4 personne(s)
- 2 oignons nouveaux
- 250 g de quinoa
- 400 g d'épinards frais 
- 2 gousses d'ail écrasées
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cs d'huile d'olive
- Poivre, curcuma
- 2 cs de purée d'amande blanche
- Amandes effilées
- Levure maltée (facultatif)
 

Saison : Printemps

Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien , Végétalien - Vegan

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

La recette

- Faire griller les amandes effilées à sec et mettre de côté. 

- Faire revenir les oignons nouveaux émincés et les gousses d'ail écrasées dans l'huile d'olive. 

- Ajouter les feuilles d'épinards bien lavées et essorées puis le quinoa rincé et égoutté. Assaisonner. Laisser cuire 15 mn en ajoutant petit à petit le bouillon jusqu’à complète absorption.  Le quinoa est cuit lorsque les petits grains ont éclaté et libéré le germe, la préparation ne doit pas être trop pâteuse.

  - Ajouter la purée d'amande blanche, mélanger et retirer du feu. 

- Parsemer de levure maltée maltée et d'amandes effilées grillées au moment de servir

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