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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mercredi

Ouvert de 09h30 à 19h00

Salade de boulgour, pois chiche, aubergine et abricots secs

Salade de boulgour,  pois chiche, aubergine  et abricots secs
Petit déjeuner et brunch Plat Accompagnement
ingrédients pour 4 personne(s)
- 200 g de boulgour
- 1 boite de pois chiche
-  2 oignons nouveaux
- 2 petites aubergines
- 100 g de feta
- 8 abricots secs 
- 1 gousse d’ail écrasée
- Basilic frais
- 2 cs de tamari
- Epices (Cumin, poivre, curcuma) 
- Huile d’olive
 

Saison : Été

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

La recette

- Faire cuire le boulgour pendant une dizaine de minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.
- Couper les aubergines en dés, arroser d’un filet d’huile d’olive et mélanger. Verser dans un plat allant au four et enfourner dans le four préchauffé th.7 pendant 20 min.
- Couper la feta et les abricots secs en dés, égoutter les pois chiches, et émincer les oignons nouveaux.
- Mélanger le boulgour cuit et égoutté avec les aubergines grillées, les pois chiches, les dés d’abricots et de feta, les oignons émincés. Ajouter la gousse d’ail écrasée, de l’huile d’olive et ajouter les épices selon le goût. Parsemer de feuilles de basilic avant de servir.

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