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Mayenne Bio Soleil

Salade de chou rouge

Salade de chou rouge
Entrée
ingrédients pour 6 personne(s)
1 chou rouge
1 oignon rouge
1 botte de persil plat
1 citron
4 c. à soupe d’huile de noix
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre

Saison : Automne

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

La recette

- Lavez le chou, retirez le pied et les premières feuilles

- Hachez-le finement

- Pelez l’oignon et découpez-le en petits cubes

- Lavez et hachez ensuite le persil

- Coupez le citron en deux puis pressez-le au-dessus d’un bol pour extraire le jus

- Émulsionnez une vinaigrette avec l’huile de noix, le vinaigre balsamique et le jus de citron, salez et poivrez

- Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez-les, réserver au frais et servez !

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