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Mayenne Bio Soleil

Salade printanière de quinoa , vinaigrette au miel

Salade printanière de quinoa , vinaigrette au miel
ingrédients pour 4 personne(s)
- 150 g de quinoa
- 100 g de petits pois écossés
- 1 concombre coupé en dés
- 1 botte de radis 
- Herbes fraîches 
- 2 oignons nouveaux
- 200 g de fraises
- 150 g de tofu fumé en dés
- Des graines au choix
 
Pour la vinaigrette :
- 2 c.s d'huile d'olive
- 1 c.s de miel d'acacia
- 1 c.s de tamari
- 1/2 cc de poivre
- 1/2 cc de curcuma
 
 

Saison : Printemps

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

La recette

 

Cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau pendant 10 mn, ajouter les petits pois, couvrir et laisser gonfler.
Laver et équeuter les fraises, ainsi que les radis. Les couper en tranches. 
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa, les petits pois, les tranches de fraises et de radis, le concombre, les oignons nouveaux et les dés de tofu. Ajouter les herbes finement émincées et arroser de vinaigrette. Mélanger à nouveau, parsemer de graines et déguster bien frais.

 


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