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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Vendredi

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Soupe de patates douces et poires au lait de coco, langoustines rôties

Soupe de patates douces et poires au lait de coco, langoustines rôties
ingrédients pour 4 personne(s)
- 600 g de patates douces
- 2 poires - 1 oignon
- 1/2 bouillon cube de  légumes
- 100 ml de lait de coco
- 1/2 cc d'épices à pain d'épices
- 200 g de queue de  langoustines décortiquées

Saison : Hiver

Régime particulier:

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

La recette

Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.  Ajouter la patate douce épluchée et coupée en morceaux,  le bouillon cube et couvrir d'eau. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 min. Ajouter les poires  épluchées et coupées en morceaux. Laisser cuire 5 min. A l'aide d'un blender mixer l'ensemble, en ajoutant les épices et le lait de coco selon la  consistance souhaitée. Assaisonner si besoin.  Faire sauter les queues de langoustines dans un peu d’huile d'olive. Verser le velouté dans des bols individuels et répartir les langoustines juste avant de servir. 

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