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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Lundi

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Tatin d’endives aux marrons

Tatin d’endives aux marrons
ingrédients pour 4 personne(s)
-1 pâte feuilletée
- 1 kg d'endives
- 200 g de marrons au naturel
- 200 g de fromage de chèvre 
- 30 g de beurre salé
- 2 cs de miel liquide (pas très fort en goût)
- 2 cs de sucre blond de canne
- Sel et poivre
 
 

Saison : Automne

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 20 min

Cuisson : 60 min

La recette

Laver et sécher les endives. Enlever le petit cône amer et dur au centre et les couper en rondelles. Sur feu moyen, faire fondre le beurre et le miel. Ajouter les endives et le sucre. Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps. Les endives doivent caramélisées et ne plus rendre d'eau. Beurrer un moule à tarte, répartir les endives, ajouter les châtaignes puis le fromage émietté. Assaisonner. Dérouler la pâte feuilletée, la poser sur la garniture et replier les bords à l'intérieur du moule. Avec la pointe d'un couteau, faire un trou au milieu. Enfourner pendant 30 min à 180°C/th.6
Dès la sortie du four, retourner le moule sur un plat. Attendre quelques secondes avant de le soulever afin que les endives se détachent bien du fond.

 


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