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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Samedi

Ouvert de 09h00 à 19h00

Velouté d'épinards, quinoa, coco, pois chiche rôtis au curry

Velouté d'épinards, quinoa, coco, pois chiche rôtis au curry
Entrée Idée apéritive Petit déjeuner et brunch Festif
ingrédients pour 4 personne(s)
Pour la soupe
- 800 g d'épinards frais
- 70 g de quinoa
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail 
- 1 cs d'huile d'olive
- 1/2 bouillon cube de légumes
- 150 ml de crème coco

Pour le topping
- 200 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cs d'huile d'olive  

 

Saison : Printemps

Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien , Végétalien - Vegan

Préparation : 25 min

Cuisson : 25 min

La recette

- Faire chauffer l'huile d'olive avec la gousse d'ail et l'oignon émincés. Ajouter les épinards lavés et hachés et le quinoa rincé. Couvrir d’eau bouillante et laisser cuire pendant 15 min.

- Mixer avec la crème coco pour obtenir un velouté onctueux. Assaisonner si besoin.

 Préparer le topping : 

- Préchauffer le four à 180°C/th.6

- Mélanger intimement tous les ingrédients de façon à bien enrober les pois chiches. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 20 min en remuant de temps à autre.

- Servir le velouté, Garnir d'un filet de crème coco et parsemer de pois chiches rôtis.

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