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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mercredi

Ouvert de 09h30 à 19h00

Velouté de courge butternut, à l’amande et sa chantilly

Velouté de courge butternut, à l’amande et sa chantilly
ingrédients pour 2 personne(s)
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 1 bouillon cube de  légumes
- 1 cs de purée d'amande blanche
- 200 ml de crème  fleurette
- Huile d'olive 
- Quelques amandes  effilées 
- Sel et poivre.  

Saison : Hiver

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

La recette

Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la courge butternut en cubes, et le bouillon de  légumes. Couvrir d'eau et faire cuire pendant 15 à 20 min.  Mixer finement l'ensemble en ajoutant la purée d'amande blanche. Au moment de servir, monter la crème fleurette bien froide en chantilly. Lorsqu’elle est bien ferme, saler et poivrer. Répartir la soupe bien chaude dans des bols, ajouter un peu de chantilly, parsemer d'amandes effilées légèrement torréfiées avant de déguster.  

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