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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Vendredi

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Velouté de potimarron et panais, croûtons de pain d'épices

   Velouté de potimarron et panais, croûtons de pain d'épices
ingrédients pour 2 personne(s)
- 600 g de potimarron
- 300 g de panais
- 1 oignon
- 1/2 bouillon cube de  légumes
- 1/2 cc de curcuma 
- 1/2 cc de poivre
- 20 cl de crème d'amande
- Un filet d'huile d'olive  

Croûtons de pain d'épices:
- 2 tranches de pain d'épices
- 1 c.s d'huile de noix
- Sirop d'érable  

Saison : Hiver

Régime particulier: Végétarien

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

La recette

 Éplucher et couper les légumes en morceaux. Faire revenir l'oignon émincé dans un fait tout avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les légumes, et le bouillon cube. Couvrir d'eau et faire cuire 15 à 20 min à petit bouillon. Lorsque les  légumes sont bien fondants, les mettre dans un blender, avec la crème d'amande, les épices et mixer. Couper le pain d'épices en cubes, arroser d'huile de noix et bien mélanger . Enfourner pendant 5 min à 200°C. Au moment de servir, garnir chaque bol de croûtons de pain d'épices et d'un filet de sirop d'érable.  

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