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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Vendredi

Ouvert de 09h30 à 19h00

Verrine Tiramisu Rhubarbe-Spéculoos

Verrine Tiramisu Rhubarbe-Spéculoos
Dessert Petit déjeuner et brunch
ingrédients pour 4 personne(s)
- 1 paquet de spéculoos de petit épeautre
- 250 g de mascarpone
- 2 gros œufs
- 140 g de sucre brun de canne
- 1 sucre vanillé
- 500 g de rhubarbe 
 

Saison : Printemps

Régime particulier: Repas De Fête , Végétarien

Préparation : 25 min

Cuisson : 20 min

La recette

- Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons. La déposer dans une casserole avec 80 g de sucre. Laisser compoter pendant 20 minutes environ. 

- Battre les jaunes d'œufs avec le reste du sucre (60 g) et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone et bien fouetter pour obtenir un mélange lisse.

- Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation au mascarpone.

- Émietter les spéculoos, les répartir dans les verrines, recouvrir de compotée de rhubarbe de crème au mascarpone. Réfrigérer pendant 2 à 3h avant de servir

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