Installé depuis bientôt 20 ans, Thibaud de Lavarene est arboriculteur. Il produit toutes sortes de fruits, pommes, poires, coings, fruits rouges ... pour les vendre frais ou transformés (confitures, jus de fruits ...).Tout est produit et transformé dans son exploitation de 25 hectares.Vous pouvez retrouver ses produits dans nos 4 magasins.

Thibaud, peux-tu te présenter ? 

Je m’appelle Thibaud de Lavarene et suis installé dans la commune de Simplé depuis janvier 2003.

Avec un BTS en gestion de l’eau, je ne suis pas issu du milieu agricole. Quand je me suis installé, je n’avais jamais conduit de tracteur ou même cueilli de pomme. J’ai donc effectué un stage de 2 mois chez un arboriculteur du Sud-Mayenne (Beaulieu) avant de me lancer. 

Peux-tu nous parler de ta ferme ?

Au démarrage, il a fallu mettre la ferme en conversion, 2 ans pour les terres et 3 ans pour le verger. J’ai choisi dans un premier temps de planter un hectare de verger, puis au fur et à mesure je plantais de nouveaux vergers tous les 2 ans. Aujourd’hui, la ferme fait 25 hectares dont 6 en vergers et le reste est en prairie pour faire du foin. Je cultive une quinzaine de fruits différents avec un peu plus d’une cinquantaine de variétés de fruits. 

Une partie de cette production correspond aux arbres fruitiers (pommes, poires, prunes, cerises, nèfles, coings, ...) avec pour production principale la pomme. Je produis aussi des fruits rouges comme les fraises, framboises, le cassis ou les groseilles. 

Depuis 4 années, je ne fais plus aucun traitement dans mon verger. J’ai souhaité aller plus loin que le cahier des charges « agriculture biologique ». 

Je vends en priorité les fruits frais, les fruits non vendus ou  déclassés partent dans mon laboratoire pour être transformés. Il n’y a aucune perte. Je confectionne  majoritairement des confitures (une trentaine de confitures différentes) mais aussi des gelés et des jus de fruits. Les fruits composants mes confitures, ainsi que tous les produits transformés sont issus et transformés à la ferme. 

Le prochain projet sur la ferme est que mon fils s’installe avec moi. Il souhaite travailler avec des animaux et de faire un peu de maraîchage.

Cela à pour conséquences d’amener des maladies et de déclencher un pourrissement du fruit. Il y a eu beaucoup de tri à faire et par exemple j’ai perdu 20% de mes prunes mirabelles à cause du pourrissement des fruits.