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La Basse-Beuvrie

La Basse-Beuvrie

53200

Laigné

Producteurs :  Emmanuel et Sophie HARDY
Produits : fromages de chèvre
 

Installés en couple depuis 2012, avec 2 salariées, nous élevons un troupeau de 70 chèvres de race alpine sur une ferme de 35 hectares.

Au printemps, après avoir nourri les chevreaux, le lait est transformé en fromages variés (buches, pyramides, crottins, tommes, …).

L’alimentation est basée sur le pâturage de prairies multi-espèces du 15 mars au 15 décembre. Des mélanges de céréales et de légumineuses et l’apport ponctuel de fourrages ligneux (branchages issus des haies) viennent enrichir les repas.

Nous accordons de l’importance à la biodiversité dans nos champs mais aussi dans notre fromage. Nous adhérons au réseau « paysan de nature » en souhaitant être plus attentif au sauvage qui nous entoure et en développant les zones favorables à la biodiversité (haies, bandes enherbées, fauches tardives …). Quant aux fromages, nous avons à cœur de les fabriquer en sélectionnant des levains issus de la flore naturelle présente sur notre ferme.

Toutes ces préoccupations nous guident au quotidien pour offrir un beau plateau de fromages aux saveurs authentiques et aux textures variées. 

🐐 🧀 Rencontre avec Sophie et Emmanuel Hardy, producteur.rice.s de fromages de chèvres à Prée d'Anjou en Mayenne. 

👨‍🌾 La ferme bio élève 70 chèvres sur 30 hectares et transforme leur lait en différents fromages : crottins, bûches natures, cendrées ou aromatiques, tomme de chèvre ...

🏪 La ferme de la Basse Beuvrie livre les magasins de Saint-Berthevin, Château-Gontier, Laval Est et Laval Ouest.

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