La Spiruline du Maine
53400
Craon
http://spirulinedumaine.comProduits : Spiruline en comprimé ou en paillette
La Spiruline du Maine
L’entreprise «Spiruline du Maine» est une entreprise familiale basée à Craon produisant une spiruline 100% naturelle.
C’est sous 3 000 m2 de serres que la famille Viel cultive la spiruline. La spiruline: La spiruline est une algue microspique, présente naturellement sur terre depuis plus 3 milliards d’années dans quelques lacs alcalins des régions équatoriales (lac Tchad en Afrique, en Inde et au Mexique).
Cette micro-algue a une valeur nutritionnelle sans équivalent. Elle contient 60 % de protéines, du fer, calcium, magnésium, antiocydants, vitamines, béta-carotène, oligo-éléments.
Elle nourrit, détoxique et stimule le système immunitaire.
La spiruline est cultivée en agriculture biologique et est proposée dans nos magasins en comprimés ou en paillettes.
Comment est cultivée la spiruline du Maine ?
La spiruline est cultivée à Craon dans un cadre familiale sous 2 serres pour un totale de 3000 m2.
Les serres protègent d’intrusions extérieures (insectes, poussières, pollution…), et aide à avoir la chaleur nécessaire pour que la spiruline se développe.
Dans chaque bassin il faut environ 15 à 20cm d’eau soit 50m³.Une roue à aube est positionnée sur chaque bassin pour éviter que l’eau ne stagne. Pour un bon développement de la spiruline, la température de l’eau doit être d’environ 35°.
.
Elle sera ensuite filtré puis extrudé. L’extrudage permet de transformer cette pâte de spiruline en fins filaments, afin d’en optimiser le séchage. Cette opération est réalisée à l’aide d’un « poussoir » de charcuterie adapté. Les « spaghettis » obtenus sont répartis sur des clayettes.
La rapidité du séchage dépend de l’épaisseur de la biomasse fraîche répartie sur chaque plateau.
Le séchage s’effectue en dessous de 40° pour ne pas dégrader les vitamines et les principes actifs de la spiruline.