GAEC des Petits Monts

A la rencontre de François & Angèle.

C’est l’histoire de François, agriculteur qui décide de s’associer avec sa sœur Angèle pour valoriser une partie du lait bio produit sur sa ferme. Le GAEC propose ainsi des fromages à raclette au lait cru entier. Au choix : nature, ail des ours, poivre et herbes de Provence.

Le lait des vaches est transformé seulement au printemps lorsqu’elles se nourrissent uniquement d’herbe pâturée. Afin de garder toutes les qualités nutritionnelles du lait, le GAEC des Petits Monts transforme le lait cru entier directement après la traite du matin. 

Une fois transformés, les fromages passent au moins 4 mois en cave d’affinage où ils sont brossés et retournés deux fois par semaine afin de développer toutes leurs propriétés organoleptiques.

Les fromages à raclettes sont à retrouver dans les magasins Biocoop de Laval Est; Laval Ouest, Saint-Berthevin et Mayenne.