L’entreprise «Spiruline du Maine» est une entreprise familiale basée à Craon produisant une spiruline 100% naturelle. 

La spiruline est cultivée à Craon dans un cadre familiale sous 2 serres pour un totale de 3000 m2.

Les serres protègent d’intrusions extérieures (insectes, poussières, pollution…), et aide à avoir la chaleur nécessaire pour que la spiruline se développe.

Dans chaque bassin il faut environ 15 à 20cm d’eau soit 50m³.Une roue à aube est positionnée sur chaque bassin pour éviter que l’eau ne stagne. Pour un bon développement de la spiruline, la température de l’eau doit être d’environ 35°.

La spiruline est récoltée 1 à 3 fois par semaine de mars à octobre tout en veillant à maintenir une quantité suffisante de spiruline pour maintenir une croissance optimale.

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Elle sera ensuite filtré puis extrudé. L’extrudage permet de transformer cette pâte de spiruline en fins filaments, afin d’en optimiser le séchage. Cette opération est réalisée à l’aide d’un « poussoir » de  charcuterie adapté. Les « spaghettis » obtenus sont répartis sur des clayettes.

Les clayettes sont insérées dans un séchoir adapté. L’opération doit être suffisamment rapide pour que le produit sèche sans fermenter.

La rapidité du séchage dépend de l’épaisseur de la biomasse fraîche répartie sur chaque plateau.

Le séchage s’effectue en dessous de 40° pour ne pas dégrader les vitamines et les principes actifs de la spiruline.