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Brouillade fromage de brebis et tomates séchées - Recette à Prix Engagés Mai 2023

Plat Principal

ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

8 Oeuf
120 g de Fromage de brebis
20 g de Beurre demi-sel
40 g de Tomate séchée
1 Salade
Persil
Coriandre
1 pincée de Noix de muscade
Sel
Poivre

Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien ,

Préparation : 10 min

Cuisson : 6 min

La recette

Faire tremper les tomates séchées 30 min dans de l'eau chaude pour les réhydrater. Les essorer puis les couper en lamelles.
Émietter le fromage de brebis bloc, ciseler la coriandre et le persil. Réserver.
Dans un récipient, battre les oeufs à la fourchette. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les oeufs et laisser cuire a feu doux pendant 3 à 4 min en remuant avec une cuillère en bois. Garder les oeufs crémeux.
A mi-cuisson, incorporer la fêta, le persil et la coriandre. Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Puis poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires.
Servir bien chaud accompagné d'une salade verte assaisonnée selon vos envies.

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