Duo de panna cotta vanille café et biscuits à l’avoine
Boisson
4 c. à s. de Sucre de canne
1 g de Agar agar
5 cl de Café
1 Gousse de vanille
60 g de Avoine
60 g de Farine
60 g de Beurre demi-sel
2 c. à c de Miel
1 pincée de Levure chimique
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
50 cl de Crème liquide allégée4 c. à s. de Sucre de canne
1 g de Agar agar
5 cl de Café
1 Gousse de vanille
60 g de Avoine
60 g de Farine
60 g de Beurre demi-sel
2 c. à c de Miel
1 pincée de Levure chimique
Régime particulier: Végétarien ,
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
La recette
- Préparer un espresso serré.
- Dans une casserole, faire chauffer 25 cl de crème avec 2 cs de sucre de canne, 0,5 g d’agar-agar et le café sans cesser de mélanger.
- Dès l’ébullition, verser dans 4 verrines et mettre au réfrigérateur 3 h minimum.
- Préparer la deuxième panna cotta de la même façon avec les grains de vanille.
- Lorsque la panna cotta café a pris, laisser tiédir puis verser cette préparation.
- Conserver au réfrigérateur 3 h minimum.
- Faire fondre le beurre avec le miel, mélanger.
- Verser tous les ingrédients dans un saladier, mélanger puis former une boule.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Prélever des petites quantités de pâte à l’aide d’une cuillère puis former les biscuits et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 à 15 min.
- Servir les verrines accompagnées des biscuits à l’avoine.