Galette de carottes et sa sauce aux herbes - Recette à Prix Engagés Novembre 2024
Plat Principal
40 g de Farine t55
2 Oeuf
40 g de Comté
100 g de Fromage blanc
1 c. à c de Moutarde
Ciboulette
3 échalote
Persil
2 c. à s. de Graine de courge
1 tranche de Ail
Basilic
1 Jus de citron
1 c. à s. de Huile d'olive
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
4 Carotte40 g de Farine t55
2 Oeuf
40 g de Comté
100 g de Fromage blanc
1 c. à c de Moutarde
Ciboulette
3 échalote
Persil
2 c. à s. de Graine de courge
1 tranche de Ail
Basilic
1 Jus de citron
1 c. à s. de Huile d'olive
Saison :
Régime particulier:
Préparation : 25 min
Cuisson : 60 min
La recette
- Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, la moutarde, une dizaine de brins de ciboulette ciselés, l'ail écrasé, du basilic, le jus d'un 1/2 citron et un filet d'huile d'olive. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
- Laver, éplucher et tailler les carottes en fine julienne puis les réserver. Éplucher et faire blondir les échalotes émincées. Laver, sécher et hacher le persil et le reste des brins de ciboulette. Réserver.
- Dans un saladier, rassembler les carottes, les échalotes, les herbes, la farine, les graines de courge et le comté râpé. Ajouter les œufs, du sel, du poivre et mélanger.
- Dans une poêle, sur feu vif, verser un fond d'huile. À l'aide d'une cuillère, déposer des petits tas de préparation à la carotte et faire cuire 4 min de chaque côté. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
- Déguster immédiatement accompagné de la sauce.